一、什么是流行性感冒
流行性感冒是一种由流感病毒感染引起的呼吸道传染病。流感病毒变种速度让人防不胜防，因此，提高身体免疫力才是上上策。
主要症状包括：发病突然、高烧（ 39度以上）、畏寒、头痛、无力、喉咙发炎、肌肉酸痛、干咳等。这些症状在医学上被称为“流感样”症状，因为普通感冒也可能出现类似症状。另外，儿童流感有时伴有胃肠症状，包括恶心、呕吐、拉肚子等。
二、感冒的饮食原则
1、饮食原则
（1）感冒时病人发热和出汗都会伤津液，因此要多摄取水份以补充津液。尤其是在大量排汗后，更应注意及时补充水份。多喝水或菜汤、果汁、豆浆、五谷奶 … 等，只要多喝水多流汗，便容易退热降烧。
（2）饮食清淡，感冒病人切忌勿再吃油腻、粘滞、燥热及重口味的食物，切记饮食一定要保持清淡稀软，以易消化为主。
（3）感冒时更应多吃三宝：大豆卵磷脂、小麦胚芽、啤酒酵母各1匙（约 5g），可直接调水喝。
（4）感冒时需多喝蜂胶：按体重决定滴数，如 50公斤5滴， 80公斤 8滴，一天早晚各吃1次，可杀菌预防感冒。
（5）多吃富含维生素Ｃ的食物：如香椿、甜椒、香吉士、球茎甘蓝、奇异果、芭乐、木瓜、花椰菜、高丽菜芽、草莓、香菜、葡萄柚、柳橙、柠檬、小麦草、苜蓿芽、柚子 …等，可增强抵抗力。
（6）多吃“红色食物”，： 红色食品是指食物为红色、橙红色或棕红色的食物，如红辣椒、胡萝卜、南瓜、西红柿、洋葱、山楂、红苹果、红枣、柿子等，这些食物的一个共同特点是含有丰富的胡萝卜素，可防治感冒。
（7）感冒后期，则应多摄取开胃健脾以及调补正气的食物，如大枣、银耳、芝麻、龙眼肉、黑木耳、五谷杂粮等。
2、饮食禁忌
（1）忌烟：烟含尼古丁，会使黏液、痰液大量增加、导致病情加重。
（2）忌躁热食物：勿吃麻辣豆腐、涮羊肉、狗肉…等食物，会助火生痰，加重头痛鼻塞。
（3）忌烧烤煎炸的食物：如烤土司、油条、猪牛排…等，食物经烧烤油炸后不易消化，会刺激呼吸道，致使黏膜收缩，伤及组织，导致病情加重。
（4）忌甜食：勿吃蛋糕、糯米糕点、过甜的点心…等，以免会阻碍脾胃正常运作，易使浓痰滋生。
（5）忌强烈调味料：咖哩粉、胡椒粉、芥末酱…等具强烈刺激性食物，会损及呼吸道黏膜，进而加重鼻塞、咳嗽等症状。
（6）忌服过量的阿斯匹灵，或其它抗生素，以免导致肾脏受损。
三、感冒期间的对症验方
1、风热证食疗方
风热感冒症状 ：鼻涕黄稠、咳嗽痰浓
（1）菊花茶：菊花茶 10g+水600cc 。滚后小火再煮10分钟，滤渣加入冰糖 15g，调匀即可。
（2）薄荷芦根饮：芦根 2两+水2500cc 。滚后小火在煮20分钟，薄荷(干) 10g洗净入锅，关火焖5分钟，滤渣即可。
（3）黄豆香菜汤：黄豆 50g 先发芽至 0.5公分 。黄豆芽与香菜(芫荽) 10g 加水1000cc滚后小火在煮45分钟，即可分次进食。
（4）甜梨汤：生梨2个+褐色冰糖 15g。生梨洗净，连皮切碎，加褐色冰糖、水两碗，用电锅蒸煮20分钟，滤渣喝汤。
2、风寒证食疗方
风寒感冒症状：鼻流清涕，痰白稀薄。
（1）葱白萝卜饮：葱白 3根+白萝卜1/2条。葱白切末，白萝卜切丁，加水 2000cc入锅合煮，滚后小火再煮 20分钟，可加粗盐调味。
（2）红糖姜汤：老姜2片+黑糖1匙(约 15g)+水600cc。大火滚后小火再煮 15分钟，滤渣趁热饮用。
（3）葱姜粥：糯小米 60g+老姜3片+葱(带松根)5条。老姜切细丝，葱切细末，与糯小米加水煮成粥，吃时可加褐色冰糖调味。
（4）嫩姜梗米粥：糙米 50g+生姜 30g+葱3根。糙米先下锅干炒(不加油)20分钟，姜切细丝，两者加水合煮成粥，起锅后加入葱(切细末)与粗盐扮匀调味即可。
3、感冒引起咳嗽的止咳验方
止咳莲藕羮：红枣5~10粒(视大小粒)枸杞子20~30粒，老姜2片、黑糖1匙、纯正莲藕粉2匙。红枣洗净剖开，与枸杞子、老姜、黑糖入锅，加水3碗，大火先滚后，小火续煮 20分钟，莲藕粉 2匙先用冷水调匀入锅勾芡，再滚时即关火焖5分钟，宜趁热吃，连吃半个月，止咳效果十分显着。
四、流感食疗验方
1、 鱼腥草红枣茶
材料：鱼腥草 1~2两（干品，约 75g）、红枣 10~15粒
作法：1.先将鱼腥草洗净；红枣切开留籽。
2.二者加水3000cc以大火煮滚后，转小火续煮20分钟，滤渣即可饮用。
功效:改善过敏、利尿排毒。
2、红糖姜汤
材料：老姜 2片、黑糖1匙(约 15g)
作法：二者加水600cc，大火滚后转小火续煮 15分钟，滤渣趁热饮用。改善感冒。喉咙痛、体内有发炎时，不宜采用。
3、香菜糙米粥
材料：香菜 20g、糙米 80g、红枣 10粒、大豆卵磷脂、小麦胚芽、啤酒酵母各 5g。
作法：1.红枣洗净切开去籽；糙米洗净泡水4小时。
2.糙米与红枣加水500㏄，用电锅熬煮成粥，加入三宝与香菜拌匀即可食用。改善感冒症状。增强免疫力。
4、左手香柳橙汁
材料：左手香生叶3～5片、柳橙原汁150cc
作法：左手香生叶洗净，与柳橙原汁放入果汁机中，搅拌均匀，即可饮用。功效：降火消炎，提高免疫力。
5、五谷奶
材料：五谷米（燕麦、薏米、糙米、大麦米、糯米）约 80g，腰果 5 粒
作法：1.将五谷米与腰果洗净，加入沸水 1500cc浸泡30分钟。
2.将泡过的五谷米、腰果与水用果汁机打成米浆，再用电锅蒸熟（外锅的水约 1杯水量）。
功效：增强抗病力。
6、蔬菜泥
材料：胡萝卜 50g、地瓜 50g、高丽菜 50g、大白菜 30g、大黄瓜 50g、香菇2 朵(约 5g)、马铃薯 50g
作法：1.胡萝卜、地瓜、马铃薯、大黄瓜洗净、去皮、切丁；高丽菜、大白菜、香菇洗净、切碎。
2.全部材料放入锅内，加 1250cc水大火煮滚后，转小火续煮 20 分钟，待凉，再倒入果汁机中，搅打成泥状，吃时一定要先加热。提升免疫力 。
7、三宝苹果胡萝卜汁
材料：胡萝卜 300g、苹果1粒、三宝粉各 5g
作法：胡萝卜与苹果洗净切块，以榨汁机榨出原汁后，加入三宝拌匀，立即饮用。预防感冒、防病抗癌、改善视力。有尿酸高者，不宜吃三宝粉。
8、高C果蔬汁
材料：柳橙 2 个、柠檬1 个、葡萄25 粒
作法：1.将柳橙及柠檬外皮洗净；柳橙与柠檬的外皮均削掉，保留白色的内皮，然后切块；葡萄洗净后，去皮去籽。
2.先将柳橙及柠檬用分离式榨汁机榨出原汁。再将葡萄肉与橙子汁、柠檬汁放入果汁机中，搅拌均匀，要即刻饮用。可助退烧，防治感冒、增强抵抗力。
9、陈皮汤
材料：陈皮 5g、红糖 15g
作法：陈皮洗净，放入锅内，加水750cc大火煮滚后，转小火续煮 15 分钟，滤渣加入红糖拌溶，即可饮用。预防于流行性感冒。
10、什锦菜全麦面条
材料：全买面条150g，胡萝卜丝15g、高丽菜丝15g、小黄瓜15g
作法：全麦面条煮熟后，跑冷开水，沥干加有机酱油与麻油拌均；
胡萝卜丝、高丽菜丝与小黄瓜加寡糖粗盐、米醋拌均，再与全麦面条搭配食用。
11、薏仁红豆地瓜粥
材料：薏仁50g、红豆50g、地瓜75g
作法：1.地瓜洗净，去皮切丁。
2.薏仁与红豆洗净，用1000cc水泡4小时后，一大火煮滚，转小火继煮熟，再放地瓜煮15分钟，即可食用
12、三宝胡萝卜汁
材料：胡萝卜300g 、三宝粉80g
作法：胡萝卜洗净切块，用磨汁机磨汁后，加三宝粉拌均，即可食用。
13、蔬菜泥B
材料：胡萝卜50g、白萝卜50g、绿花叶菜50g、小白菜30g、芦荀3支
作法：1.材料洗净；胡萝卜、白萝卜去皮切块；绿叶菜去粗筋切小朵；芦荀、小白菜切段。
2.将作法1用臭氧机打30分钟，入锅加1250cc水煮滚后，转小火继煮20分钟。
3.将作法2用磨汁机打成泥状即可。
14、海带烩菇菌
材料：海带干15g、干鲜菇15g、杏鲍菇50g、胡萝卜丝30g、小芹菜末10g
作法：将所有材料洗净切丝，放入锅内，加300cc水煮熟，放入调味料，用莲藕粉加100cc水勾芡；撒上小芹菜末即可食用。
6、预防流感的有效措施
（1）常用盐水或大蒜冰糖水漱口：大蒜取1整粒，去薄膜切片放入玻璃罐，加褐色冰糖 15g与净水 500cc放三天后即可饮用漱口，仰头漱口后再吐掉，不可吞咽。
（2）热水泡脚：每晚睡前热水泡脚30分钟，有助血液循环，去汗排体毒，并可让您一夜好眠，只要能熟睡，抵抗力就会增强。
（3）醋熏蒸灭菌：流感期间要多利用醋熏蒸灭菌，每日早、晚用醋在室内熏蒸，将醋加水放在电锅蒸煮，然后将锅盖掀开，让蒸气飘散在空气中，每次20分钟，能祛除居室内的病毒。
（4）体育锻炼：持之以恒进行体育锻炼，如散步、跑步、爬山、打球、练拳等，可提高身体的御寒能力，防止感冒的发生。
（5）忌烧烤煎炸的食物：如烤土司、油条、猪牛排等，食物经烧烤油炸后不易消化，会刺激呼吸道，致使黏膜收缩，伤及组织，便容易受到流感病毒的侵袭。
（6）要多喝水：大量饮水，一天至少2500cc。
（7）口含酸梅：到医院探望病人或出入公共场所时，要口含酸梅一粒，梅子能杀菌，可以阻隔病毒细菌进入体内。